M's diary..

昨日のお昼ごはんに、カルツォーネ(＝包み焼きピザ）を作りました。

最近仕事が午前で終わりの日は、惣菜とか買って帰らないで
できる限り自分で作ろーと決めているんです。(そんなの当たり前！？)
パン焼きの練習兼節約って所です。

ピザ系なら二次発酵がないので手軽に作れて楽ちん♪
アツアツ、とろ～りチーズがよい感じでした（＾◇＾）



おこした酵母が元気なうちに大きいパンを焼いておかなくては！
って事で今日は天然酵母を使った山食を焼きました。

第一号、あえなく失敗(;O;)



第二号、なんとか成功(^^)v


一号の敗因は自分で把握しております。
発酵温度を基準より高くしてしまったから。
菌達が活動できなくなったみたいで・・・膨らまなかった。
早く作りたいが為についやってしまった。　あ～もう絶対こんな横着しない！！



二号は一応成功したけど、この前のイーストの山の方がキレイに焼けた気がする。
やっぱり釜伸び率はイースト＞天然酵母か・・・。
なんか一部にすごい大きい気泡入っちゃってるのも気になる～(・ε・;)
でもまぁ、すっごいモチモチしてておいしかったので良しとしよう！！



一号も失敗はしたけど全然食べれる範囲だったので、
フレンチトーストにしていまいちな食感の生地をごまかす作戦に出てみました。
これが意外においしくてビックリ！　パンが無駄にならなくて良かった♪（＾ｖ＾）

今度は失敗せずに作れるといいんだけどな～。